Спосіб виробництва варено-копчених ковбас

Simple item page
dc.contributor.authorКузьменко, Лариса Михайлівна
dc.contributor.authorСлинько, Віктор Григорович
dc.contributor.authorЮхно, Віктор Миколайович
dc.contributor.authorБерезницький, Віктор Іванович
dc.contributor.authorАранчій, Валентина Іванівна
dc.contributor.authorЗолотаренко, Валерія Володимирівна
dc.contributor.authorКостенко, Анастасія Сергіївна
dc.contributor.authorКодак, Тетяна Степанівна
dc.contributor.authorМороз, Олег Григорович
dc.contributor.authorЧухліб, Євгеній Володимирович
dc.contributor.authorТесля, Ірина Євгеніївна
dc.contributor.authorЛяшенко, Валерія Юріївна
dc.contributor.authorПрасолов, Євген Якович
dc.date.accessioned2023-03-01T13:39:36Z
dc.date.available2023-03-01T13:39:36Z
dc.date.issued2021-08-25
dc.description.abstractСпосіб виробництва варено-копчених ковбас, що передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері, наповнення оболонок та в'язання батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння, який відрізняється тим, що в процесі приготування фаршу вводять культури Staphylococcus xylosus і Lactobacillus sakei при масовому співвідношенні 1:1, в кількості 0,1...0,15 мас. %, а осаджування проводять при 10...15 градусах упродовж 20.24 годин.
dc.identifier.citationСпосіб виробництва варено-копчених ковбас : пат. 148567, Україна: A23L 13/60 (2016.01) / Л. М. Кузьменко, В. Г. Слинько, В. М. Юхно, В. І. Березницький, В. І. Аранчій, В. В. Золотаренко, А. С. Костенко, Т. С. Кодак, О. Г. Мороз, Є. В. Чухліб, І. Є. Тесля, В. Ю. Ляшенко, Є. Я. Прасолов ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u202008055 ; заявл. 16.12.2020; опубл. 25.08.2021, Бюл. № 34.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14774
dc.publisherУкраїнський інститут інтелектуальної власності
dc.titleСпосіб виробництва варено-копчених ковбас uk_UA
dc.typePatentuk_UA
local.department9.1 Іншеuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
Патент 148567.pdf
Size:
413.76 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
Опис 148567.pdf
Size:
228.29 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.84 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Патенти на корисну модель_2021
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва