Спосіб виробництва варено-копчених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьменко, Лариса Михайлівна
dc.contributor.authorСлинько, Віктор Григорович
dc.contributor.authorЮхно, Віктор Миколайович
dc.contributor.authorБерезницький, Віктор Іванович
dc.contributor.authorАранчій, Валентина Іванівна
dc.contributor.authorЗолотаренко, Валерія Володимирівна
dc.contributor.authorКостенко, Анастасія Сергіївна
dc.contributor.authorКодак, Тетяна Степанівна
dc.contributor.authorМороз, Олег Григорович
dc.contributor.authorЧухліб, Євгеній Володимирович
dc.contributor.authorТесля, Ірина Євгеніївна
dc.contributor.authorЛяшенко, Валерія Юріївна
dc.contributor.authorПрасолов, Євген Якович
dc.date.issued2021-08-25
dc.description.abstractСпосіб виробництва варено-копчених ковбас, що передбачає підготування сировини, приготування фаршу в кутері, наповнення оболонок та в'язання батонів, осаджування, варіння, охолодження, копчення, сушіння, який відрізняється тим, що в процесі приготування фаршу вводять культури Staphylococcus xylosus і Lactobacillus sakei при масовому співвідношенні 1:1, в кількості 0,1...0,15 мас. %, а осаджування проводять при 10...15 градусах упродовж 20.24 годин.
dc.identifier.citationСпосіб виробництва варено-копчених ковбас : пат. 148567, Україна: A23L 13/60 (2016.01) / Л. М. Кузьменко, В. Г. Слинько, В. М. Юхно, В. І. Березницький, В. І. Аранчій, В. В. Золотаренко, А. С. Костенко, Т. С. Кодак, О. Г. Мороз, Є. В. Чухліб, І. Є. Тесля, В. Ю. Ляшенко, Є. Я. Прасолов ; володілець Полтавська державна аграрна академія. № u202008055 ; заявл. 16.12.2020; опубл. 25.08.2021, Бюл. № 34.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14774
dc.publisherУкраїнський інститут інтелектуальної власності
dc.titleСпосіб виробництва варено-копчених ковбас uk_UA
dc.typePatentuk_UA
local.department9.1 Іншеuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
Патент 148567.pdf
Розмір:
413.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
Опис 148567.pdf
Розмір:
228.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.84 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель_2021
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технологій тваринництва та продовольства