Спосіб запобігання ферментативному потемнінню свіжого картопляного соку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубова, Галина Євгеніївна
dc.date.issued2023
dc.description.abstractСпосіб запобігання ферментативному потемнінню свіжого картопляного соку, що передбачає використання речовин-інгібіторів ферментів рослинного походження, який відрізняється тим, що як речовини-інгібітори ферментів використовують коріння хрону, гриби гливи, суспензію гірчичного порошку, при цьому спочатку проводять попередню обробку картоплі шляхом очищення і промивання, подрібнення у блендері або в подрібнюючих машинах разом з промитим, очищеним та нарізаним коренем хрону не менше 7 % або промитими та нарізаними свіжими грибами гливи не менше 12 %, або водною суспензією гірчичного порошку в кількості не менше 5 % до загальної маси картоплі, додавання до отриманої маси охолодженої кип'яченої води для полегшення подальшого відокремлення соку та відпресовування
dc.identifier.citationСпосіб запобігання ферментативному потемнінню свіжого картопляного соку: пат. № 127399, Україна: A23L 3/3463 (2006.01), A23L 5/41 (2016.01), A23L 19/12 (2016.01) / Г. Є. Дубова ; володівець Полтавський державний аграрний університет. № a202104238; заявл. 20.07.2021; опубл. 09.08.2023, Бюл. № 32. 4 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17202
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський національний офіс інтелектуальної власності та інновацій
dc.subjectкартопляний сік, потемніння картопляного соку, речовини-інгібітори ферментів, коріння хрону, гриби гливи, суспензія гірчичного порошку
dc.titleСпосіб запобігання ферментативному потемнінню свіжого картопляного соку
dc.typePatent
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Патент на винахід127399 (2).pdf
Розмір:
695.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на винахід_2023
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технологій тваринництва та продовольства