Залежність якості хлібопекарських властивостей від сортових особливостей зерна пшениці озимої
Loading...
Date
2020-11
Authors
Бараболя, Ольга Валеріївна
Татарко, Юлія Валентинівна
Антоновський, Олександр Володимирович
Доронін, Сергій Миколайович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Бараболя О.В., Татарко Ю.В., Антоновський О.В., Доронін С.М. Залежність якості хлібопекарських властивостей від сортових особливостей зерна пшениці озимої. Колективна монографія. Економічні інновації у підвищенні економічної та продовольчої безпеки України. Полтава 2020. ПДАУ. С. 61-68
Keywords
Сильні пшениці, сира клейковина, сила борошна, якість пшеничного хліба