СУЧАСНІ НАПРЯМИ ВИКОРИСТАННЯ ЖИТА ЗВИЧАЙНОГО [ОЗИМОГО] (SECALE CEREALE L.)
Вантажиться...
Дата
2021-10
Автори
Білявський, Юрій Вікторович
Білявська, Людмила Григорівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Жито звичайне – найбільш цінна продовольча культура серед зернових. Вона є другою важливою після пшениці [1-2]. Продовольча цінність культури визначається значним вмістом в зерні повноцінних білків (12,8%) та вуглеводів (69,1%), наявністю дуже важливих вітамінів (А, В1, В2, В3, В6, РР, С), висока калорійність (1 кг житнього хліба забезпечує людину 2481,2 ккал). Таким чином, жито звичайне [озиме] (Secale cereale L.) можна вирощувати для досить різноманітних цілей. Культура досить легка у плані вирощування. Низький попит на жито озиме зумовлює скорочення посівних площ культури. Але, розширення напрямів його використання може змінити ситуацію на краще.
Ключові слова
жито озиме, сучасні напрямки, використання, потенціал, урожайність