ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА КРУПИ ГОРОХУ КОЛЕНОГО НЕШЛІФОВАНОГО

Loading...
Thumbnail Image
Date
2023-05
Authors
Шакалій, Світлана Миколаївна
Білай, М.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ПДАУ, кафедра рослинництва
Abstract
Зерно гороху складається на 90-94 % з сім'ядолей, проте при традиційній технології виробництва шліфованого гороху фактичний вихід круп не перевищує 82-83 % від маси очищеного зерна, з 7-8 % виходом дрібки та мучки. Отже, підвищення виходу круп є перспективним напрямком для розвитку технології переробки зерна гороху на харчові цілі.
Description
Шакалій С. М., Білай М. К. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА КРУПИ ГОРОХУ КОЛЕНОГО НЕШЛІФОВАНОГО. Матеріали Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції «Актуальні напрямки та проблематика у технологіях вирощування продукції рослинництва». 25.04. 2023. Полтава. С. 75-78.
Keywords
Citation
горох колений