Використання дріжджів у технології хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮхно, Віктор Миколайович
dc.contributor.authorБараболя, Ольга Валеріївна
dc.date.issued2022-12-15
dc.descriptionПроведено аналіз різних груп дріжджів, які використовуються у хлібопечені.uk_UA
dc.identifier.otherУДК 664 : 001.895 І-66
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13699
dc.subjectДріжджі, хлібобулочні вироби, Saccharomyces cerevisiaе, дріжджове молоко; сухі активні дріжджі; дріжджі спеціального призначення; сухі інстантні дріжджіuk_UA
dc.titleВикористання дріжджів у технології хлібобулочних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
84 (М_3).pdf
Розмір:
1.34 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.84 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Друковані видання. Кафедра харчових технологій