Використання дріжджів у технології хлібобулочних виробів
| dc.contributor.author | Юхно, Віктор Миколайович | |
| dc.contributor.author | Бараболя, Ольга Валеріївна | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-04T10:59:45Z | |
| dc.date.available | 2023-01-04T10:59:45Z | |
| dc.date.issued | 2022-12-15 | |
| dc.description | Проведено аналіз різних груп дріжджів, які використовуються у хлібопечені. | uk_UA |
| dc.identifier.other | УДК 664 : 001.895 І-66 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13699 | |
| dc.subject | Дріжджі, хлібобулочні вироби, Saccharomyces cerevisiaе, дріжджове молоко; сухі активні дріжджі; дріжджі спеціального призначення; сухі інстантні дріжджі | uk_UA |
| dc.title | Використання дріжджів у технології хлібобулочних виробів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |