УПАКОВКА КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ФОРМИРОВАНИЯ И СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА ДЕЛИКАТЕСНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Simple item page
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.date.accessioned2020-01-22T16:06:24Z
dc.date.available2020-01-22T16:06:24Z
dc.date.issued2012
dc.descriptionПриведены данные о исследовании разных упаковочных материалов при сохранении деликатесной продукции из нетрадиционного для Украины сырья - мяса индеек и кроликов в технологии ветчинных изделий различной термической обработки (варка, копчение, запекание). Установлены гарантийные термины сохранения данной продукции. Пешук Л.В., Будник Н.В. Упаковка как составляющая формирования и сохранения качества деликатесных мяс-ных продуктов Scientific worcs of UFT “Food science engineering and technologies” University of Food Technologies. Plovdiv, Bulgaria :UFT, 2012.V. VLIX. P. 345–348.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6692
dc.subjectВетчина, технология, упаковка, искусственная белковая оболочка, вакуум, инертная газовая среда, качество продукции.uk_UA
dc.titleУПАКОВКА КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ФОРМИРОВАНИЯ И СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА ДЕЛИКАТЕСНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Упаковка как составляющая формирования и сохранения качества деликатесных мясных продуктов.pdf
Size:
797.53 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Міжнародні видання