УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ МАКАРОННИХ ВИРОБІВ ШЛЯХОМ ЇХ ЗБАГАЧЕННЯ СПІРУЛІНОЮ SPIRULINA MAXIMA
Loading...
Date
2024-05
Authors
Савченко Ілона
Валерій Сукманов
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Мета дослідження – наукове обгрунтування параметрів технології та дослідження якості макаронних виробів, виготовлених з різним вмістом мікроводоростей (Spirulina maxima).
Об’єкт дослідження – технологія макаронних виробів, виготовлених з додаванням мікроводоростей (Spirulina maxima).
Результати досліджень представлені у вигляді пояснювальної зааписки на 54 сторінках та містять 7 рисунків та 11 таблиць. Список використаних джерел містить 93 позицій.