Дослідження м’яса із високим вмістом сполучної тканини за мікробіологічними показниками після двостороннього жаріння під тиском із використанням функціонально замкнених ємкостей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипник, Вячеслав Олександрович
dc.contributor.authorМолчанова, Наталія Юріївна
dc.date.issued2024-04
dc.description.abstractБезпека харчових продуктів є основним пріоритетом будь-якої розвинутої країни. Крім того, високі вимоги, що висуваються до якості харчового продукту та їх дотримання, забезпечують домінування продукції цих країн на світовому ринку. Тому в України необхідно провести модернізацію систем безпечності і якості харчових продуктів, що дасть змогу забезпечити продовольчу безпеку країни в умовах євроінтеграції аграрного сектора економіки, підвищити конкурентоспроможність вітчизняної сільськогосподарської продукції на міжнародному ринку.
dc.identifier.citationСкрипник В. О., Молчанова Н. Ю. Дослідження м’яса із високим вмістом сполучної тканини за мікробіологічними показниками після двостороннього жаріння під тиском із використанням функціонально замкнених ємкостей. Нові технології і обладнання харчових та переробних виробництв : матеріали всеукр. наук.-практ. інтернет-семінару (м. Полтава, 30 квіт. 2024 р.) / ПДАУ: В. О. Скрипник, С. В. Попов. Полтава : ПДАУ, 2024. С. 56–59.
dc.identifier.isbn978-617-8231-69-9
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17341
dc.language.isouk
dc.publisherПолтавський державний аграрний університет
dc.subjectДвостороннє жаріння
dc.subjectм’ясо
dc.subjectсполучна тканина
dc.subjectмікробіологічні показники
dc.subjectфункціонально замкнені ємкості
dc.subjectжаріння під тиском
dc.titleДослідження м’яса із високим вмістом сполучної тканини за мікробіологічними показниками після двостороннього жаріння під тиском із використанням функціонально замкнених ємкостей
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ДОСЛІДЖЕННЯ М’ЯСА ІЗ ВИСОКИМ.pdf
Розмір:
1.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Друковані видання. Кафедра механічної та електричної інженерії