ВИКОРИСТАННЯ БОРОШНА БОБОВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ

Simple item page
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.date.accessioned2022-01-10T19:54:17Z
dc.date.available2022-01-10T19:54:17Z
dc.date.issued2021-05-14
dc.descriptionМета даної роботи - дослідження можливості використання борошна з бобових культур (гороху, нуту та сої) у виробництві м’ясних напівфабрикатів. Отже, отримані результати свідчать про доцільність та можливість використання борошна бобових культур у виробництві м’ясних напівфабрикатів геродієтичного призначення. Проведені дослідження підтверджують необхідність подальшого дослідження якості та термінів зберігання м’ясних напівфабрикатів геродієтичного призначення з борошном бобових культур.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/11455
dc.subjectборошно бобових культур, мясні напівфабрикати, геродієтичне харчуванняuk_UA
dc.titleВИКОРИСТАННЯ БОРОШНА БОБОВИХ КУЛЬТУР У ВИРОБНИЦТВІ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Використання борошна бобових культур у виробництві мясних напівфабрикатів.pdf
Size:
441.43 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Друковані видання