Проект будівництва консервного цеху потужністю 21 туб/зміну м’ясних консервів
| dc.contributor.author | Альона Бакалова | |
| dc.contributor.author | Євгенія Хмельницька | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | АНОТАЦІЯ Бакалова Альона Олександрівна Проект будівництва консервного цеху потужністю 21 туб/зміну м’ясних консервів Кваліфікаційна робота за освітньо – професійною програмою Харчові те-хнології зі спеціальності 181 Харчові технології. Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава, 2024 рік. Метою кваліфікаційної роботи є будівництво цеху з виробництва м’яс-них консервів з переважаючою кількістю натуральних консервів. Пояснювальна частина складається із вступу, трьох розділів, списку ви-користаних джерел що містить 63 найменування. Робота містить 20 таблиць та 10 рисунків також робота містить 4 аркуші графічних креслень. Метою кваліфікаційної роботи є теоретичне обґрунтування доцільності проекту будівництва підприємства та підбір і розрахунок асортименту, сиро-вини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. У записці на основі аналізу технічних рішень зроблено підбір та обґрунту-вання асортименту продукції, аналіз та підбір технологічних схем та обладнання, розрахунок сировини і готової продукції, робочої сили, а також виробничих площ цеху. Наведені інженерні розрахунки з витрат води, пари, електроенергії на тех-нологічні потреби та автоматизована дільниця технологічного процесу Оскільки, основною метою удосконалювання будь-якого виробничого процесу в різних га-лузях народного господарства є досягнення максимального виробничого ефекту, тобто збільшення якості готової продукції при мінімальних затратах праці, сиро-вини та енергії. У розділі з проектно-будівельного рішення знаходиться опис генерального плану перелік приміщень та їх площі. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підви-щенню якості продукції. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20491 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.title | Проект будівництва консервного цеху потужністю 21 туб/зміну м’ясних консервів | |
| dc.type | Other |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Бакалова_Freeze.pdf
- Розмір:
- 11.84 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 17.09 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: