Проект будівництва цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів потужністю 12,8 т/зміну

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮлія Сербокрил
dc.contributor.authorГалина Дубова
dc.date.issued2022
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ Проект будівництва цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів потужністю 12,8 тон за зміну. Кваліфікаційна робота. – ПОЛТАВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ, 2022, - 85 с. Кваліфікаційна робота складається з 2 частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна частина складається із вступу, трьох розділів, списку використаних джерел що містить 41 найменувань. Робота містить 24 таблиць. Об’єктом дослідження є цех по виготовленню м’ясних напівфабрикатів з м’яса птиці потужністю 12,8 тон за зміну. У записці на основі аналізу технічних рішень підібраний асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали, проведено підбір та розрахунок технологічного обладнання, яке застосовується при виробниц- тві обраного асортименту продукції. Виконано розрахунок робочої сили для забезпечення обслуговування технологічних операцій, розрахунок енергови- трат, виробничих площ і приміщень. Здійснено аналіз та обґрунтування ви- бору технологічних схем. У розділі з проектно-будівельного рішення знаходиться опис генераль- ного плану перелік приміщень та їх площі. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по під- вищенню якості продукції. Згідно з проведеними розрахунками запроектоване підприємство є рен- табельним, економічно вигідним.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20609
dc.language.isouk
dc.titleПроект будівництва цеху з виробництва м’ясних напівфабрикатів потужністю 12,8 т/зміну
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Сербокрил_Freeze.pdf
Розмір:
9.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 "Харчові технології" - Бакалаври 2021-2022