Експертна оцінка якості зефіру
Loading...
Date
2017-03-22
Authors
Кайнаш, Алла Петрівна
Назаренко, Валентина Олексіївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Метою роботи було проведення комплексної експертної оцінки зефіру, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Полтава. Проведені дослідження свідчать про необхідінсть подальшого вдосконалення органолептичних властивостей зефіру.
Keywords
експертна оцінка, зефір, органолептичні показники, балова оцінка, фізико-хімічні показники