Експертна оцінка якості зефіру
Дата
2017-03-22
Автори
Кайнаш, Алла Петрівна
Назаренко, Валентина Олексіївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Метою роботи було проведення комплексної експертної оцінки зефіру, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Полтава. Проведені дослідження свідчать про необхідінсть подальшого вдосконалення органолептичних властивостей зефіру.
Ключові слова
експертна оцінка, зефір, органолептичні показники, балова оцінка, фізико-хімічні показники