Удосконалення технології м'ясних виробів з субпродуктами шляхом використання рослинних антиоксидантів
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Прокопенко, Володимир Олександрович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Прокопенко В. О. Удосконалення технології м'ясних виробів з субпродуктами шляхом використання рослинних антиоксидантів: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Магістр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2021. 53 с.
Ключові слова
рослинні антиоксиданти, субпродукти