Спосіб виробництва питного молока з підвищеною антиоксидантною стабільністю
Вантажиться...
Дата
2026-04-15
Автори
Іванов, Олег Миколайович
Кузьменко, Лариса Михайлівна
Слинько, Віктор Григорович
Усенко, Світлана Олексіївна
Самовик, Аліна Володимирівна
Мироненко, Олена Іванівна
Фесенко, Оксана Григорівна
Ільченко, Марія Олександрівна
Шаферівський, Богдан Сергійович
Скриннік, Вікторія Євгеніївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Український національний офіс інтелектуальної власності та інновацій
Анотація
Спосіб виробництва питного молока з підвищеною антиоксидантною стабільністю включає приймання і підготовку сировини, очищення, нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження, розлив, пакування, маркування та зберігання. Перед пастеризацією додатково вносять токоферол — вітамін Е — у кількості 0,005–0,01 %, який попередньо розчиняють у частині очищеного, нормалізованого та гомогенізованого молока за температури 35–45 °C з подальшим перемішуванням.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб виробництва питного молока з підвищеною антиоксидантною стабільністю : пат. 162705, Україна: МПК A23C1/00, A23C9/158 / О. М. Іванов, Л. М. Кузьменко, В. Г. Слинько, С. О. Усенко, А. В. Самовик, О. І. Мироненко, О. Г. Фесенко, М. О. Ільченко, Б. С. Шаферівський, В. Є. Скриннік ; володілець Полтавський державний аграрний університет. № u202504615 ; заявл. 22.09.2025 ; опубл. 15.04.2026. Бюл. № 15/2026.