Використання Echinacea Purpurea у технології молочних продуктів
| dc.contributor.author | Кузьменко, Лариса Михайлівна | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-26T10:57:01Z | |
| dc.date.available | 2024-01-26T10:57:01Z | |
| dc.date.issued | 2023-05-17 | |
| dc.description | Кузьменко Л.М. Використання Echinacea Purpurea у технології молочних продуктів : матеріали наук. конф. (м. Полтава (17-18 травня 2023 р.). РВВ ПДАУ, Полтава, 2023. С. 225-227 | |
| dc.description.abstract | В умовах сьогодення, коли у складних екологічних умовах на людину впливають несприятливі чинники зовнішнього середовища, питання захисту населення є актуальним питанням. Нівелювати цей вплив можна шляхом покращення структури харчування населення та оптимізації якості, біологічної цінності і смакових характеристик продуктів. При цьому забезпечити організм людини дефіцитними інгредієнтами, підвищити його неспецифічну резистентність до дії несприятливих факторів зовнішнього середовища, сучасна харчова промисловість пов'язує із створенням і виробництвом нових продуктів лікувально-профілактичного призначення. В основу розробки цих продуктів покладено збагачення їх біологічно активними речовинами вітамінами, мінеральними і імунними речовинами, як правило, природнього походження. | |
| dc.identifier.issn | УДК: 637 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/16412 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | ПДАУ, Полтава | |
| dc.subject | харчова промисловість | |
| dc.subject | Echinacea purpurea | |
| dc.subject | Echinacea Moench | |
| dc.subject | молочні продукти | |
| dc.title | Використання Echinacea Purpurea у технології молочних продуктів | |
| dc.type | Article |