Друковані видання. Кафедра біології продуктивності тварин імені академіка О. В. Квасницького
Постійне посилання зібрання
Переглянути
Нові надходження
Публікація Вплив методів підбору батьківських пар на мінливість селекційних ознак худоби айрширської породи("Scientific Progress & Innovations", 2023) Петренко, Максим Олександрович; Шаферівський, Богдан СергійовичАйрширська порода великої рогатої худоби в Україні залучена до процесу виробництва молока, але про неї не достатньо інформації, особливо щодо реалізації генетичного потенціалу тварин залежно від методу підбору батьківських пар, що змушує акцентувати увагу на дослідженнях даної проблеми. У роботі наведено результати досліджень живої маси телиць айрширської породи, одержаних за внутрішньопородного та міжпородного підбору батьківських пар в постнатальний період, визначені лінії та кроси ліній, які забезпечують потомству високу швидкість росту, з’ясований найбільш оптимальний вік добору телиць та зв’язок живої маси з віком першого осіменіння, визначений вплив підбору батьківських пар на прояв генетичного потенціалу надою, вмісту жиру і білку в молоці корів першої і третьої лактації. Дослідження проведені в ДП «ДГ імені Декабристів Інституту свинарства та агропромислового виробництва НААН» та Інституті розведення і генетики тварин імені М. В. Зубця НААН України згідно програми наукових досліджень 31 «Генетичне поліпшення сільськогосподарських тварин, їх відтворення та збереження біорозмаїття». Доведена можливість добору телиць за їх живою масою у віці 15 місяців та встановлений зв’язок ознаки з виробничою зрілістю. Корови айрширської породи, незалежно від походження та лінійної належності, підвищували надій із збільшенням віку в лактаціях за значної внутрігрупової мінливості селекційної ознаки.Публікація Племінне свинарство України: виклики часу("Scientific Progress & Innovations", 2023) Петренко, Максим Олександрович; Шаферівський, Богдан Сергійович; Карунна, Тетяна ІванівнаУ статті висвітлений стан племінного свинарства України у перший рік війни, наведені показники скорочення поголів’я свиней та мережі по їх розведенню. Зʼясовано, що у порівнянні з довоєнним періодом (2021 рік) кількість стад скоротилося на 20,3 %, поголів’я кнурів – на 21,5 %, свиноматок – на 17,3 %. Генофонд свиней в Україні наразі представлений 7 породами: велика біла, дюрок, ландрас, пʼєтрен, полтавська м’ясна, уельська та червона білопояса, причому найбільшого використання набули лише велика біла, ландрас і пʼєтрен. Внаслідок воєнних дій зникли три вітчизняні локальні породи: українська м’ясна, українська степова ряба та українська степова біла. Аналіз генеалогічної структури наявних порід свиней, які утримувалися у суб’єктах племінної справи України у 2022 році, засвідчив присутність майже у кожній з них значної кількості генеалогічних формувань, які не відносяться до конкретної популяції, швидше за все, це імпортоване поголів’я, яке використовується для виробництва свинини на промисловій основі. Серед найбільш численної та використовуваної породи – великої білої 59,8 % кнурів і 20,8 % свиноматок не об’єднані у відповідні генеалогічні формування чи за країною походження, а мають лише номер, причому різний і здебільшого робочий, що підтверджує їх не чистопородну основу. У породі ландрас не чисто- породних кнурів 89,4 %, а свиноматок – 90,4 %. За такої ситуації чистопородне поголів’я свиней, яке ще залишилося, знаходиться під загрозою зникнення не через бойові дії, а через його поглинання зарубіжним матеріалом. Свиноматки досліджуваних порід характеризувалися істотною мінливістю показників відтворювальної здатності за значних меж варіювання ознак як між породами, так і у породі.Публікація Відтворювальна здатність корів, зумовлена генотиповими чинниками("Scientific Progress & Innovations", 2023) Шаферівський, Богдан Сергійович; Петренко, Максим ОлександровичВисвітлені результати досліджень відтворювальної здатності худоби української чорно-рябої молочної породи залежно від впливу на їх прояв спадковості голштинської породи та походження за бугаєм, батьком потомства. Виявлений зв’язок між ознаками відтворювальної здатності та молочної продуктивності. Дослідження проведені на тваринах 9 підконтрольних стад різних областей України. Розподіл телиць і корів за генотипом (умовною кровністю за голштинської породи) та походженням за батьком здійснювали за використання бази даних системи управління молочним скотарством СУМС “Інтесел-Орсек”. З’ясовано, що збільшення умовної кровності голштинської породи в генотипі телиць української чорно-рябої молочної породи не слугує чіткому прискоренню процесу відтворення тварин. Серед двох генотипових чинників поліпшення віку першого осіменіння телиць: спадковості голштинської породи та бугая, краще акцентувати увагу на бугаєві, батькові потомства.Публікація Адаптивно-продуктивні якості свиноматок великої білої породи французької селекції та їх оцінювання за новою математичною моделлю селекційного індексу("Вісник аграрної науки", 2026) Усенко, Світлана Олексіївна; Ільченко, Марія Олександрівна; Фесенко, Оксана Григорівна; Шаферівський, Богдан СергійовичМета. Дослідити адаптивно-продуктивні якості свиноматок великої білої породи французької селекції та на основі отриманих даних розробити новий спосіб оцінювання зазначених ознак і критерії відбору високопродуктивних тварин у підконтрольній популяції. Методи. Дослідження проводили у 2024–2025 рр. на базі ДП «Дослідне господарство Інституту сільського господарства Північного Сходу НААН», лабораторії тваринництва і кормо-виробництва Інституту сільського господарства Північного Сходу НААН та лабораторії тваринництва Державної установи Інститут зернових культур НААН, використовуючи такі методи: зоотехнічні (оцінювання свиноматок за показниками довготривалої адаптації та відтворювальними якостями), статистичні (визначення середнього арифметичного, його похибки, показників мінливості кількісних ознак, проведення кореляційно-регресійного аналізу).Публікація Сучасні підходи до організації інноваційного освітнього процесу(ПДАУ, м. Полтава, 2026-02-26) Шаферівський, Богдан Сергійович; Ільченко, Марія ОлександрівнаСучасний етап розвитку суспільства характеризується стрімким зростанням обсягів інформації, активним упровадженням цифрових технологій та підвищенням вимог до професійної підготовки фахівців різних галузей. У цих умовах система освіти постає перед необхідністю докорінного оновлення змісту, форм і методів навчання, що зумовлює перехід від традиційної знаннєвої парадигми до компетентнісно орієнтованої моделі освіти. Особливої актуальності набуває організація інноваційного освітнього процесу, спрямованого на формування здатності здобувачів освіти ефективно діяти в умовах невизначеності, приймати обґрунтовані рішення, працювати в команді та безперервно вдосконалювати власні професійні компетентності. У контексті зазначених змін важливого значення набуває впровадження інноваційних педагогічних технологій, які забезпечують підвищення якості освітніх результатів і створюють умови для активної взаємодії між усіма суб’єктами освітнього процесу. Одним із пріоритетних напрямів модернізації сучасної освіти є використання технологій змішаного навчання, що поєднують традиційні та цифрові формати навчальної діяльності.Публікація Ефективність використання рідких замінників молока в годівлі підсисних поросят(2024) Вечорка, В. В.; Козир, В. С.; Шпетний, М. Б.; Мироненко, Олена Іванівна; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Панасова, Тетяна Георгіївна; Желізняк, Іван МиколайовичВ статті вивчалось ріст та збереженість поросят в підсисний період, кількість спожитого замінника молока та сухого престартерного корму за цей період, кількість, середню масу та вік реалізованих поросят з групи, ветеринарну собівартість вирощування одного поросяти та отримання 1 кг приросту (окремо для лікування та профілактики шлунково-кишкових захворювань) та економічну ефективність згодовування замінника молока PiggyMill підсисним поросятам порівняно з традиційним замінником молока Оpticare Milk. Встановлено кращу на 2,06% збереженість поросят яким згодовували замінник молока PiggyMill в порівнянні з поросятами яким згодовували аналогічний продукт Оpticare Milk. За показниками інтенсивності росту в підсисний період, абсолютних приростів та живої маси при відлученні суттєвої різниці між тваринами піддослідних груп не встановлено. Визначено що, за згодовування поросятам замінника молока PiggyMill вони мали нижчі на 2,4% витрати на профілактику шлунково-кишкових захворювань, на 82,8% на їх лікування, але вищий на 1,54% відсоток гнізд свиней з зафіксованою діареєю під час підсисного періоду в порівняння з ровесниками яким згодовували аналогічний продукт Оpticare Milk. Встановлено, що за структурою витрат на корми і ветеринарні засоби для вирощування однієї голови підсисних поросят, тварини яким згодовували замінник молока PiggyMill мали вищу на 4,93% вартість кормів в цих витратах та нижчу на 5,09% частку витрат на профілактику шлунково-кишкових захворювань й на 0,85% на їх лікування. В цілому гнізда поросят яким згодовували замінник молока PiggyMill мали нижчі витрати на профілактику і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, але вищі витрати на кормові засоби для підгодівлі поросят, що й спричинило вищі на 6,9% сукупні затрати на ці продукти в розрахунку не 1 голову та на 8,3% в розрахунку на 1 кг приросту порівняно з аналогами для підгодівлі яких використовували традиційний продукт. І як результат встановлено, що згодовування замінника молока PiggyMill покращило збереженість поросят, не вплинуло на інтенсивність їх росту та спричинило вищі кормові витрати, як на одне порося, так і на 1 кг приросту порівняно з згодовуванням традиційного продуктуПублікація Ріст, збереженість та ефективність відгодівлі свиней за незмінної та змінної систем годівлі в підсисний період, на дорощуванні та відгодівлі(2024) Тіщенко, О. С.; Михалко, О. Г.; Мироненко, Олена Іванівна; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Панасова, Тетяна Георгіївна; Желізняк, Іван Миколайович; Плечко, О. С.В статті вивчалась інтенсивність росту, збереженість, продуктивні якості та економічна ефективність вирощування і відгодівлі поросят за незмінної рідкої системи годівлі впродовж всього виробничого циклу порівняно з системою годівлі, в якій під час дорощування рідка годівля була замінена на суху. Встановлено, що піддослідні поросята за їх рідкої підгодівлі в підсисний період виявили досить високу енергію росту і гарну збереженість. Під час дорощування поросята, які залишились за рідкої системи годівлі споживали щодоби більше на 20,9 % кормів, виявили на 11,7 % вищі середньодобові та абсолютні прирости і досягли більшої на 9,2% маси по завершенню дорощування. Водночас вони мали гіршу на 10,5% конверсію корму порівняно з аналогами, яких після відлучення від свиноматок перевели на суху систему годівлі. Доведено, що зміна системи годівлі під час дорощування призвела на відгодівлі до зменшення на 2,6% щодобового споживання корму, що в свою чергу спричинило на 2,0% нижчу інтенсивність росту, на 1,0% менші абсолютні прирости, більший на 2,9% вік досягнення товарної маси 120 кг, та разом з меншою масою при постановці на відгодівлю, нижчу на 2,9% масу поросят по завершенні відгодівлі. За збереженістю поросят під час відгодівлі, оплатою корму приростами та комплексним індексом відгодівельних якостей суттєвих розбіжностей між групою з незмінною системою годівлі та групою тварини, в яких система годівлі під час життя змінювалась суттєвих розбіжностей не встановлено. Доведено, що поросята після переведення їх з рідкої годівлі під час підсисного періоду на суху годівлю під час дорощування щодоби споживали на 20,9% менше комбікорм в розрахунку на одну голову, мали на 10,5% нижчу кормову собівартість 1 кг приросту, на 17,7% операційну собівартість дорощування одного підсвинка, та 4,8% його собівартість на кінець дорощування. Але за рахунок нижчої інтенсивності росту, і як наслідок, меншої живої маси по завершенню періоду дорощування вони мали нижчу на 9,2% реалізаційну вартість, менший на 16,5% дохід від реалізації однієї голови та нижчу на 7,52% рентабельність виробництва порівняно з аналогами, у яких була незмінною система годівлі в підсисний період та період дорощування. На відгодівлі тварин цієї групи за рахунок кращої у них конверсії корму, кормова та операційна собівартість відгодівлі однієї голови виявилася на 1,6% кращою, а за рахунок суттєво нижчої собівартості дорощування поросят операційна собівартість однієї голови свиней на кінець відгодівлі встановлена у них на 5,9% нижчою. Водночас і ринкова вартість однієї тварин цієї групи виявилось на 2,9% меншою. Не дивлячись на вищу реалізаційну вартість однієї голови свиней які мали незмінну систему годівлі впродовж всього виробничого циклу дохід від їх реалізації, за рахунок вищої собівартості дорощування та відгодівлі цих тварин виявився на 1,7% нижчим порівняно аналогами, у яких впродовж дорощування рідка система годівлі змінювалась на суху, що спричинило на 5,23% гіршу рентабельність всього процесу отримання вирощування і відгодівлі свиней цієї групиПублікація Вплив сортових властивостей на урожайність та якість зерна пшениці озимої(2024) Тоцький, В. М.; Марініч, Любов Григорівна; Шостя, Анатолій Михайлович; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Ільченко, Марія ОлександрівнаАктуальність. Пшениця – це основна злакова культура у світовій торгівлі із середнім об’ємом виробництва в 720–760 млн. тонн. Крім того питання стоїть не тільки у збільшенні врожайності, а й покращення якісних показників зерна. Тому поліпшення якості зерна залишається актуальною проблемою. Серед показників якості особливе значення мають масова частка білка та клейковини. Визначення проблеми. Одними з найбільш впливових факторів накопичення у підвищенні продуктивності та економічної ефективності вирощування пшениці озимої провідна роль належить створенню сучасних адаптивних до кожного регіону сортів інтенсивного типу із високим генетичним потенціалом продуктивності. Сорт забезпечує більшу продуктивність та якість продукції без додаткових витрат матеріально-технічних ресурсів. Мета полягала у визначенні продуктивних і якісних показників зерна у сортів пшениці озимої. Матеріали і методи. Дослідження проводили протягом 2021–2022 рр. на Полтавській державній с.-г. дослідній станції ім. М. І. Вавилова. Предметом дослідження були сорти пшениці озимої різних селекційних установ (Полтавський державний аграрний університет, Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр’єва НААН, ННЦ «Інститут землеробства» НААН, Інститут зрошуваного землеробства НААН, Миронівський інститут пшениці ім. В.М. Ремесла НААН, Селекційно-генетичний інститут НЦНС). Результати. За результатами досліджень була виявлена адаптивність різних сортів пшениці озимої до кліматичних умов нашого регіону. Висновки. Отримана урожайність та якісні показники зерна дають змогу визначитися виробнику, які сорти пшениці озимої вирощувати в своєму господарстві. Дотримуючись рекомендованих технологій вирощування культури, які б враховували генетичні особливості сортів, їх господарсько-біологічні характеристики, якісні показники зерна можна отримати бажані результати.Публікація Assessment of the impact of the genetic potential of different crossbreeds on egg productivity(Кyiv : NUBiP of Ukraine, 2026-02-06) Ilchenko, M. O.; Shaferivskyi, B. S.; Ільченко, Марія Олександрівна; Шаферівський, Богдан СергійовичThis paper presents the results of an analysis of prospects for the further development of poultry farms, taking into account the existing potential and challenges of the modern poultry industry. Productivity indicators of the Lohmann crossbreeds were studied at “Poltava Poultry Farm” PJSC. The productivity of laying hens and the efficiency of using two lines – Lohmann LSL Light and Lohmann Brown – were assessed. During the laying period, Lohmann Brown hens demonstrated high adaptive capacity and stable productivity. Although Lohmann LSL Light hens adapted well to intensive housing systems, their survival rate was 2% lower than that of Lohmann Brown birds. At the same time, Lohmann LSL Light hens reached peak egg production more rapidly (91.4%) and maintained high productivity throughout the production cycle. By the end of the productive period, egg production in this cross remained at 69.1%, which was 3.6% higher than in Lohmann Brown hens.Публікація Вплив походження та генеалогічної структури на господарсько корисні ознаки телиць і корів української чорно-рябої молочної породи(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Шаферівський, Богдан СергійовичПідвищення рівня господарсько корисних ознак у молочному скотарстві потребує систематичного контролю та ідентифікації показників, формування яких відбувається під впливом комплексу чинників. Дослідженнями встановлено, що навіть корови голштинської породи - однієї з найпродуктивніших у світовій практиці, а також тварини вітчизняних порід, створених із використанням її генетичного матеріалу, за однакових умов утримання, годівлі та використання демонструють неоднакові рівні продуктивності. Науковці пов’язують ці відмінності з варіабельністю генетичного потенціалу за продуктивними ознаками та особливостями застосовуваних селекційних підходів у роботі з різними популяціями.Публікація Порівняльна оцінка режимів використання кнурів – плідників в умовах господарства(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Ільченко, Марія ОлександрівнаНайефективнішою галуззю тваринництва є свинарство. Свинина відіграє головну роль у загальному виробництві мʼяса. Вона майже вдвічі поживніша за яловичину і баранину. Галузь свинарства включає розведення свиней для одержання мʼяса (свинини) і сала, а також шкіри та щетини. Завдяки багатоплідності, скоростиглості, великій забійній вазі при порівняно незначній витраті кормів на одиницю продукції. Статева активність і якість сперми кнурів значною мірою залежать від біологічно повноцінної годівлі та правильного режиму їх використання. Тварини, яких використовують для парування, повинні бути клінічно здоровими, мати заводську вгодованість і виявляти високу статеву активність. Порівняно з іншими виробничими групами дорослих свиней вони характеризуються вищим рівнем обміну речовин та енергії в організмі.Публікація Загальний білок, сечовина, азот сечовини сироватки крові та їх зв'язок з відгодівельними і м’ясними якостями у молодняка свиней великої білої породи угорського походження(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Ільченко, Марія Олександрівна; Усенко, Світлана Олексіївна; Шостя, Анатолій МихайловичМета роботи – дослідити деякі біохімічні показники сироватки крові (вміст загального білка, сечовини та азоту сечовини), відгодівельні і м’ясні якості молодняку свиней великої білої породи угорського походження; на основі одержаних даних розрахувати рівень кореляційних зв’язків між кількісними ознаками у тварин загальної вибірки.Публікація Оцінка вікових змін показників спермопродуктивності у кнурів-плідників(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Ільченко, Марія ОлександрівнаОсновною умовою інтенсивного розвитку галузі свинарства є стабільне відтворення поголів’я, оскільки з кожною новою твариною, включеною в процес відтворення, визначають рівень, якість і ефективність виробництва продукції на період, який залежить від тривалості господарського використання тварин та інтервалу між поколіннями. Швидке та масове покращення продуктивності тварин значною мірою залежить від раціонального використання методу штучного осіменіння. Саме цей метод відтворення знайшов широке практичне застосування.Публікація Якість спермопродукції у кнурів – плідників за різних умов утримання(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Ільченко, Марія ОлександрівнаДля використання у племінних та промислових стадах кнурів-плідників особливу увагу звертають на якість їх спермопродукції, її кількість і здатність до зберігання. Ці показники досить індивідуальні, однак, існують відмінності в спермопродукції, що слід враховувати при організації штучного осіменіння. Важливий вплив на якість спермопродукції кнурів - плідників (об’єм еякуляту, концентрація сперми, загальна кількість сперміїв) мають умови їх утримання. Тому нами було поставлено за мету дослідити показники спермопродуктивнсті кнурів-плідників залежно від цих умов.Публікація Сучасні підходи до управління відтворенням поголів'я свиней у великих свинокомплексах Полтавщини(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Шаферівський, Богдан СергійовичВідтворювальна здатність свиноматок є однією з провідних комплексних ознак, що має вагоме економічне значення та визначає ефективність виробництва свинини. Свині вирізняються високою природною багатоплідністю, яка в поєднанні зі скоростиглістю та короткою тривалістю поросності забезпечує інтенсивне відтворення поголів’я. Такі біологічні особливості дають змогу за рік отримувати від однієї свиноматки в середньому 20–28 і більше поросят, що створює передумови для підвищення продуктивності галузі та зниження собівартості продукції.Публікація Актуальні проблеми та перспективи розвитку племінного свинарства України(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Шаферівський, Богдан СергійовичНа даний час свинарство в Україні традиційно належить до пріоритетних галузей тваринництва, однак його розвиток упродовж тривалого часу характеризується нестабільністю, зумовленою сукупністю об’єктивних і суб’єктивних факторів. Формування генофонду свиней ще на початкових етапах ґрунтувалося на використанні імпортного поголів’я, яке відігравало вагому роль у створенні порід, типів і ліній. У зв’язку з цим відмова від залучення зарубіжної генетики на сучасному етапі є практично неможливою, попри те що продуктивні показники таких тварин не завжди перевищують характеристики вітчизняних аналогів. Водночас у галузі спостерігається стійка динаміка змін породної структури та значна нерівномірність територіального розміщення свинарських господарств в межах країни.Публікація Значення і перспективи трансгенезу у кролівництві(ПДАУ, м. Полтава, 2025-12-23) Шаферівський, Богдан СергійовичТрансгенез є одним із провідних напрямів сучасної біотехнології, що забезпечує цілеспрямоване редагування геному тварин з метою підвищення їх продуктивних, біологічних і медико-біологічних характеристик. Кролі посідають особливе місце серед об’єктів трансгенних досліджень завдяки короткому генераційному інтервалу, високій відтворювальній здатності та відносній простоті утримання, що зумовлює їх перспективність, як моделі для сільського господарства й біомедицини.Публікація Порівняльні дослідження властивостей тіста та хліба, виготовленого із додаванням пшеничних висівок різної фракції або їх екстрактів(2025) Фанг, В.; Сукманов, Валерій Олександрович; Шостя, Анатолій Михайлович; Усенко, Світлана Олексіївна; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Бараболя, Ольга Валеріївна; Шелудько, Вікторія МиколаївнаПшеничні висівки (ПВ) є основним побічним продуктом зернопереробної промисловості та містять велику кількість біологічно активних речовин, які на сьогодні не використовують у харчовій промисловості. Мета дослідження – порівняти вплив ПВ різного фракційного складу в технології хліба пшеничного, ПВ надтонкого помелу та субкритичного екстракту ПВ. Методи. Надтонке подрібнення ПВ проводили на млині ультратонкого помелу серії Ultrafine Mill SCM800. Екстракти отримували на установці РВД-02-500. Дослідження обраних властивостей об’єктів – з використанням загальноприйнятих методів. Результати. Використання ПВ надтонкого помелу або субкритичного екстракту дозволило отримати найвищі позитивні ефекти. Найкращі технологічні властивості та структура були отримані під час використання екстракту ПВ та ПВ10. Пружність хліба практично не зменшилася за використання екстракту ПВ. Збільшення розміру частинок і кількості доданих ПВ призвели до темнішого, більш червонуватого і менш жовтуватого кольору скоринки, але використання екстракту ПВ мінімізувало зміни кольору хліба. Використання ПВ значно підсилило антиоксидантні властивості хліба з доданими ПВ. Всі зразки були прийнятними для споживачів, але найвищі бали отримали зразки з додаванням екстракту ПВ та ПВ10 у кількості до 30 %. За умови використання ПВ10 та ПВ50 кількість доданих ПВ може становити до 30 %; за використання ПВ325 та ПВ620 – до 20 %. Висновки. Отримані результати можуть бути використані для удосконалення технології пшеничного хліба.Публікація Огляд ролі глутамату та глутаміну в сучасному свинарстві(2024) Сичов, М. Ю; Пітера, В. О.; Ільчук, І. І.; Баланчук, І. М.; Голубєва, Т. А.; Вознюк, Р. Р.; Уманець, Д. П.; Шостя, Анатолій Михайлович; Усенко, Світлана ОлексіївнаУ цій статті представлено поглиблений аналіз сучасних досягнень у застосуванні глутамату та глутаміну в годівлі свиней, підкреслюючи їхню ключову роль у підтримці метаболічних процесів, імунної функції та здоров'я кишечника. Особлива увага приділяється функціональним властивостям цих амінокислот, які покращують продуктивність тварин, зменшують стрес у критичні періоди, такі як відлучення та транспортування, та покращують метаболічну адаптацію до несприятливих умов. У статті досліджується їхній вплив на кишковий бар'єр, підкреслюючи їхню здатність пом'якшувати запалення, стимулювати регенерацію епітелію та підтримувати гомеостаз кишкової мікробіоти. Значна частина статті досліджує інтеграцію глутамату та глутаміну в низькобілкові раціони, що дозволяє підтримувати продуктивність, одночасно зменшуючи вплив свинарства на навколишнє середовище шляхом зниження викидів азоту. Результати досліджень показують, що добавки з цими амінокислотами покращують продуктивність поросят після відлучення, зменшують частоту діареї та зміцнюють імунітет, активуючи специфічні імунні клітини та знижуючи рівень прозапальних цитокінів. Крім того, підкреслюється потенціал глутамату та глутаміну як альтернативи антибіотикам, враховуючи їхню здатність знижувати ризик інфекційних захворювань, одночасно покращуючи загальний стан здоров'я та функцію кишечника. У статті також оцінюється включення цих амінокислот до концепції «ідеального білка», зосереджуючись на досягненні збалансованого співвідношення незамінних та незамінних амінокислот. Цей баланс забезпечує оптимальний ріст і здоров'я свиней і відповідає практикам сталого виробництва. Надається інформація про вплив цих сполук на різні вікові групи, і особлива увага приділяється їхній ролі в мінімізації поведінкових та фізіологічних порушень, пов'язаних зі стресом. Однак у статті виявлено прогалини в сучасному розумінні, зокрема щодо ризиків передозування, потенційних побічних ефектів та довгострокових наслідків додавання глутамату та глутаміну. Ці аспекти є критично важливими для забезпечення безпечної та ефективної інтеграції в режими годівлі. Крім того, підкреслюється необхідність майбутніх досліджень для встановлення точних порогів дозування та вивчення їх метаболічного впливу в різних умовах сільського господарства. Результати, представлені в цій статті, підкреслюють багатогранні переваги додавання глутамату та глутаміну в харчування свиней. Ці амінокислоти пропонують перспективні шляхи для розвитку сучасних, стійких практик виробництва свиней, підтримуючи метаболічне здоров'я, посилюючи імунні реакції та зменшуючи вплив на навколишнє середовище. Цей огляд підкреслює важливість подальших досліджень та інновацій у їх застосуванні для задоволення потреб свинарства, що постійно змінюються.Публікація Субкритична екстракція біологічно активних речовин з пшеничних висівок(2025) Сукманов, Валерій Олександрович; Шостя, Анатолій Михайлович; Усенко, Світлана Олексіївна; Кузьменко, Лариса Михайлівна; Бараболя, Ольга ВалеріївнаПшеничні висівки (ПВ) є основним побічним продуктом у зернопереробній промисловості та містять велику кількість біологічно активних речовин, які, на жаль, сьогодні не використовуються в харчовій промисловості. Робота присвячена дослідженню процесу субкритичної водної екстракції ПВ. Метою дослідження є визначення та науково обґрунтування раціональних значень параметрів субкритичної екстракції біологічно активних речовин з пшеничних висівок: цукрів, білка, фенолів та антиоксидантних властивостей. Методи. Рідкі екстракти отримували на лабораторній установці на базі реактора високого тиску при варіюванні параметрів у таких діапазонах: температура – 140–180 °С; час – 3–18 хв; розмір фракції – 0,25±0,05; 0,50±0,08 та 0,75±0,1 мм, гідравлічний модуль – 1:10, 1:15, 1:20, 1:25 та тиск 5 МПа. Результати. Експериментально отримано емпіричні залежності низки показників екстрактів субкритичних пшеничних висівок від параметрів процесу екстракції та визначено їх оптимальні значення: температуру, тривалість, гідравлічний модуль, розмір фракції сировини та тиск. Досліджено вплив параметрів процесу екстракції на досліджувані цільові речовини; встановлено значення параметрів (гідравлічний модуль 1:20, розмір фракції ПВ 0,5 мм, тиск 5 МПа, температура - 170 °С, тривалість екстракції 12,0–14,9 хв. залежно від цільової речовини), за яких досягаються максимальні значення зазначених показників: вміст цукру – 317,9 мг/г ХП; білок – 184,2 мг/г ХП; загальний вміст поліфенолів – 31,2 мг/г ХП та активність поглинання радикалів – 0,162 ммоль/г ХП. Висновки. Отримані результати можуть бути використані для вдосконалення технології отримання біологічно активних речовин з ПВ методом субкритичної водної екстракції для подальшого використання в харчовій промисловості.