Аналіз сенсорних характеристик плавлених сирів із використанням дескриптивного методу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.contributor.authorНазаренко, Валентина Олексіївна
dc.contributor.authorОфіленко, Наталія Олександрівна
dc.date.issued2017
dc.descriptionМета дослідження полягає у проведенні порівняльного аналізу сенсорних характеристик плавлених сирів українського асортименту. Доведено доцільність застосування методу профілювання для виявлення складових поліпшення або погіршення сенсорних показників із метою підвищення якості плавлених сирів.uk_UA
dc.identifier.doiGiobal Impact Factor (2013: 0.514; 2014: 0.604; 2015: 0.722)
dc.identifier.otherIndex Copernicus (ICV 2015: 42.93; 2016: 56.48)
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6682
dc.subjectорганолептичні властивості, сенсорні характеристики, балова оцінка, дескриптори, дескриптивний методuk_UA
dc.titleАналіз сенсорних характеристик плавлених сирів із використанням дескриптивного методуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Аналіз сенсорних характеристик плавлених сирів.pdf
Розмір:
6.06 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
16.27 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Фахові видання