Оцінювання якості січених м’ясних напівфабрикатів оздоровчого призначення.

Simple item page
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.contributor.authorБудник, Ніна Василівна
dc.contributor.authorНазаренко, Євгеній Андрійович
dc.date.accessioned2022-01-10T19:36:17Z
dc.date.available2022-01-10T19:36:17Z
dc.date.issued2021-03-24
dc.descriptionМета роботи – здійснити оцінювання якості січених м’ясних напівфабрикатів оздоровчого призначення. Результати оцінювання якості січених м’ясних напівфабрикатів підтвердили доцільність використання обраних рослинних добавок, які дозволять збагатити котлети бета-каротином, йодом, харчовими волокнами та іншими речовинами та рекомендувати їх до категорії оздоровчого призначення. Враховуючи отримані результати, в подальших дослідженнях доцільно визначити термін зберігання розроблених січених м’ясних напівфабрикатів оздоровчого призначення.uk_UA
dc.identifier.doiУДК 330.15:334.723 ББК 65.291.5
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/11454
dc.subjectсічені мясні напівфабрикати, рослинні наповнювачі, оздоровче призначенняuk_UA
dc.titleОцінювання якості січених м’ясних напівфабрикатів оздоровчого призначення.uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ СІЧЕНИХ М’ЯСНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ.docx.pdf
Size:
1.31 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.27 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Друковані видання