Вплив температури на біоактивність різних типів заквасок при молочнокислому бродінні
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
Манашина Діана Вячеславівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Манашина Д.В. Вплив температури на біоактивність різних типів заквасок при молочнокислому бродінні: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Бакалавр; спеціальність: 162 Біотехнології та біоінженерія, ПДАУ. Полтава, 2024. 67 с.
Ключові слова
молочнокислі бактерії, біологічно активні речовини, пробіотики, молочнокисле бродіння, біоактивність, технологія