Проект будівництва консервного цеху потужністю 8 туб/зміну м’ясних консервів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПилипака, Богдан Сергійович
dc.contributor.authorХмельницька Євгенія
dc.date.issued2024-05
dc.description.abstractМетою кваліфікаційної роботи є теоретичне та практичне обгрунтування будівництва консервного цеху в якому передбачено виробництво консервів різних асортиментних груп. Підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Бакалаврська робота складається з 2 частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел що містить 35 найменувань. Робота містить 29 таблиць. Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є теоретичне та практичне обґрунтування доцільності будівництва консервного цеху в місті Гнівань Вінницької області. Підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання. Об’єктом дослідження є цех з виробництва м’ясних консервів. У пояснювальній записці на основі аналізу технічних рішень підібрано асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали. Здійснено аналіз та обґрунтування вибору технологічних схем та обладнання. У розділі з проектно-будівельні рішення наведено опис генерального плану перелік приміщень та їх призначення. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління виробництвом та якістю продукції, перераховані основні заходи по підвищенню якості продукції.
dc.identifier.citationПилипака Б. С. Проект будівництва консервного цеху потужністю 8 туб/зміну м’ясних консервів : бакалавр. робота за спец. 181 Харчові технології / ПДАУ. Полтава, 2024. 80 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20466
dc.language.isouk
dc.titleПроект будівництва консервного цеху потужністю 8 туб/зміну м’ясних консервів
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Диплом Пилипака на захист_Freeze.pdf
Розмір:
9.29 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 «Харчові технології» - Бакалаври 2023-2024