ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПЛОДОВ КИВИ
| dc.contributor.author | Калашник, Олена Володимирівна | |
| dc.contributor.author | Кириченко, Олена Василівна | |
| dc.contributor.author | Юдічева, Ольга Петрівна | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-12T14:22:21Z | |
| dc.date.available | 2019-02-12T14:22:21Z | |
| dc.date.issued | 2017-06-01 | |
| dc.description.abstract | В данной работе исследованы вопросы качества и безопа-сности плодов киви, которые импортируются в Украину из Италии. В ре-зультате проведенных исследований установлены потери массы опытных образцов киви при хранении в разных упаковочных материалах (в контей-нере для транспортирования, пергаменте для упаковки цитрусовых пло-дов, целлофановой пленке с отверстиями). Также изучено влияние хране-ния на содержание водорастворимого витамина С и проанализирована ди-намика изменения его количества. Ключевой момент исследования – определение содержания тяжелых металлов (свинца, кадмия, меди, цинка) – одного из основных требований к безопасности свежих фруктов. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2138 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТ НА ПОТРЕБИТЕЛСКИТЕ СТОКИ (Болгарія) | uk_UA |
| dc.subject | киви, безопасность, витамин С, качество, тяже-лые металлы | uk_UA |
| dc.title | ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПЛОДОВ КИВИ | uk_UA |
| dc.title.alternative | INVESTIGATION OF QUALITY AND SAFETY OF KIWI FRUITS | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Калашник_SBORNIK_RT_Varna_01.06.2017_Final_PDF- 10.7.17.pdf
- Size:
- 551.05 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.71 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: