Розробка технології макаронних виробів, збагачених рибним субпродуктом та екстрактом розмарину
Loading...
Date
2024-05
Authors
Мацала Любов
Валерій Сукманов
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Мета дослідження – вдосконалення технології макаронних виробів шляхом їх збагачення рибною сировиною та екстрактом розмарину.
Об’єкт дослідження – технологія макаронних виробів, виготовлених з додаванням рибною сировиною та екстракту розмарину.
Результати досліджень представлені у вигляді кваліфікаційної роботи на 56 сторінках та містять 7 рисунків та 8 таблиць. Список використаних джерел містить 106 позицій.