ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ АДИГЕЙСЬКОГО СИРУ ШЛЯХОМ ЗБАГАЧЕННЯ ПРЯНО-СМАКОВИМИ ДОБАВКАМИ
| dc.contributor.author | Колєснік, Вячеслав Леонідович | |
| dc.contributor.author | Кайнаш, Алла Петрівна | |
| dc.date.issued | 2018-10 | |
| dc.description | Колєснік В.Л. Вдосконалення технології Адигейського сиру шляхом збагачення пряно-смаковими добавками / В.Л. Колєснік, А.П. Кайнаш // Матеріали ІІІ Всеукраїнської інтернет-конференції «Актуальні питання технології продукції тваринництва», 30-31 жовтня 2018 р. – Полтава : ПДАА, 2018. – С.212-217. | uk_UA |
| dc.description.abstract | У статті визначена проблема розвитку галузі виробництва м’яких сирів в Україні. Проаналізовано сучасний стан ринку м’яких сирів в Україні. Представлена удосконалена технологія виробництва сиру Адигейського збагаченого пряно-смаковими добавками. Сир досліджено за основними органолептичними та фізико-хімічними показниками. Вдосконалена технологія сиру Адигейського з пряно-смаковими добавками дозволить урізноманітнити асортимент м’яких сирів, які представлені на ринку України. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/2741 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Полтавська державна аграрна академія | uk_UA |
| dc.subject | вдосконалення технології, м’які сири, якість, органолептичні та фізико-хімічні показники. | uk_UA |
| dc.title | ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ АДИГЕЙСЬКОГО СИРУ ШЛЯХОМ ЗБАГАЧЕННЯ ПРЯНО-СМАКОВИМИ ДОБАВКАМИ | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- Вдосконалення технології Адигейського сиру.docx
- Розмір:
- 36.21 KB
- Формат:
- Microsoft Word XML
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: