ФАКТОРИ ВПЛИВУ НА СМАКОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ НУТРІЦЕВТИКІВ З СИРОЇ КАРТОПЛІ ТА ЦИБУЛІ
| dc.contributor.author | Дубова, Галина Євгеніївна | |
| dc.contributor.author | Мірошніков, Владислав Олегович | |
| dc.contributor.author | Петрашенко, Альона Володимирівна | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-28T11:57:37Z | |
| dc.date.available | 2023-01-28T11:57:37Z | |
| dc.date.issued | 2022-10-27 | |
| dc.description | За результатами проведених досліджень доведена перспективність факторів впливу на ферментативні процеси утворення ароматів цибулі, шляхом їх інгібування та застосування паростків пшениці, листя хрону, плазми томатів, кавунів в технології отримання екстрактів з картоплі. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14451 | |
| dc.subject | аромат, картопля, цибуля, корисні властивості, ферменти | uk_UA |
| dc.title | ФАКТОРИ ВПЛИВУ НА СМАКОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ НУТРІЦЕВТИКІВ З СИРОЇ КАРТОПЛІ ТА ЦИБУЛІ | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- ilovepdf_merged (2).pdf
- Size:
- 1.64 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 16.84 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: