«Дослідження впливу зовнішніх факторів на фізико-хімічні та технологічні властивості молока при переробці на масло вершкове в умовах Оржицького молокозаводу»
| dc.contributor.author | Микитюк Антон Русланович | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-05T12:31:52Z | |
| dc.date.available | 2025-02-05T12:31:52Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Микитюк А.Р. Дослідження впливу зовнішніх факторів на фізико-хімічні та технологічні властивості молока при переробці на масло вершкове в умовах Оржицького молокозаводу: кваліфікаційна робота. Полтава 2024. 65с | |
| dc.description.abstract | АНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на здобуття освітнього рівня Магістр Микитюка Антона Руслановича на тему: «Дослідження впливу зовнішніх факторів на фізико-хімічні та технологічні властивості молока при переробці на масло вершкове в умовах Оржицького молокозаводу» Об’єкт дослідження: молоко-сировина, що переробляється в масло в Оржицькому молочному заводі. Предмет дослідження: склад, фізико-хімічні та технологічні властивості молока-сировини Оржицького молокозаводу. Мета дослідження: дослідити показники якості молока-сировини відповідно до вимог ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови». Методи дослідження – аналітичні, статичні, математичні. Кваліфікаційна робота Микитюк А.Р присвячена вивченню якості молока-сировини, і окрему хімічному складу та властивостям молочного жиру відповідно вимог масловиробничої галузі. Кваліфікаційна робота А.Микитюка виконана на 65 сторінках комп’ютерного тексту і має 17 таблиць, 3 рисунків(схем), 58 найменувань у використаних інформаційних джерел. | |
| dc.description.sponsorship | - | |
| dc.identifier.citation | - | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17906 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.subject | хімічний склад молока | |
| dc.subject | молочний жир | |
| dc.subject | високожирні вершки | |
| dc.subject | вершкове масло | |
| dc.title | «Дослідження впливу зовнішніх факторів на фізико-хімічні та технологічні властивості молока при переробці на масло вершкове в умовах Оржицького молокозаводу» | |
| dc.type | Other |