Проект будівництва цеху овочевих консервів потужністю 40,0 тоб/зміну

Бурда, А. А.; Дубова Г. Є.

Проект будівництва цеху овочевих консервів потужністю 40,0 тоб/зміну

dc.contributor.author	Бурда, А. А.
dc.contributor.author	Дубова Г. Є.
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є проект будівництва цеху овочевих консервів потужністю 40,0 тоб/зміну. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 84 сторінках, яка містить 40 літературних джерел і 4 додатків та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва консервного підприємства, асортимент продукції; здійснено аналіз та обґрунтування технологічних схем виробництва. Наведено розрахунки витрат сировини та допоміжних матеріалів, вимоги чинних нормативних документів до якісних показників овочевих консервів, здійснення технохімічного контролю консервів на всіх етапах виробництва, розрахунок потреб консервного цеху у енергетичних ресурсах. Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить опис генерального плану перелік основних споруд та їх розташування у забудові; зонування ділянки, опис особливостей окремих зон та озеленення ділянки. В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління якістю продукції та заходи по підвищенню якості продукції. На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці 0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1–1, 2–2 (арк.3), апаратурно–технологічна схема виробництва томатного соку (арк.4).
dc.identifier.citation	Бурда А. А. Проект будівництва цеху овочевих консервів потужністю 40,0 тоб/зміну : кваліф.робота / ПДАУ. Полтава, 2025. 84 с.
dc.identifier.uri	https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19420
dc.language.iso	uk
dc.title	Проект будівництва цеху овочевих консервів потужністю 40,0 тоб/зміну
dc.type	Other