Спосіб виробництва безлактозного морозива з додаванням огірка для закладів харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалашник, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorМороз, Світлана Едуардівна
dc.contributor.authorМиколенко, Інна Григорівна
dc.contributor.authorПисаренко, Світлана Валеріївна
dc.contributor.authorЛевченко, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorЮхно, Віктор Миколайович
dc.contributor.authorКононенко, Жанна Андріївна
dc.contributor.authorКаролоп, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorХмельницька, Євгенія Вікторівна
dc.contributor.authorІванов, Олег Миколайович
dc.date.issued2025-10-15
dc.description.abstractСпосіб виробництва безлактозного морозива включає приготування суміші, фільтрування суміші, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, дозрівання, фризерування, фасування і загартовування морозива. Суміш готують з кокосових вершків, цукру, мигдального молока та соку огірка. Мигдальне молоко отримують з горіха мигдалю, який попередньо замочують на 10-12 год, потім подрібнюють у водному середовищі до розміру 10-15 мікрон у подрібнювачі. Збивають протягом 1-2 хв до набуття кремової та однорідної консистенції з послідуючою фільтрацією змеленої маси. Сік огірка отримують зі свіжих плодів огірка, які миють, відокремлюють щільну м'якоть, яку подрібнюють та відфільтровують до отримання рідкоподібної консистенції.
dc.identifier.citationСпосіб виробництва безлактозного морозива з додаванням огірка для закладів харчування : пат. 160874, Україна: МПК A23G9/00 / О. В. Калашник, С. Е. Мороз, І. Г. Миколенко, С. В. Писаренко, Ю. В. Левченко, В. М. Юхно, Ж. А. Кононенко, О. О. Каролоп, Є. В. Хмельницька, О. М. Іванов ; володілець Полтавський державний аграрний університет. № u202501441 ; заявл. 02.04.2025 ; опубл. 15.10.2025. Бюл. № 42/2025.
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/19591
dc.language.isouk
dc.publisherУкраїнський національний офіс інтелектуальної власності та інновацій
dc.titleСпосіб виробництва безлактозного морозива з додаванням огірка для закладів харчування
dc.typePatent
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
160874.pdf
Розмір:
691.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель_2025
Патенти та авторські свідоцтва. Факультет технологій тваринництва та продовольства