«Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯвтушенко Інна Миколаївна
dc.date.issued2024
dc.descriptionЯвтушенко І.М «Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»: кваліфікац. робота Полтава, 2024. 56с.
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ кваліфікаційної роботи на здобуття освітнього рівня Магістр Явтушенко Інни Миколаївни на тему: «Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії» Об’єкт дослідження: молоко-сировина, що поступає на переробку в молочний завод ПП Білоцерківська агропромислова група (БІАГР). Предмет дослідження: хімічний склад і фізико-хімічні властивості молока-сировини Білоцерківського молочного заводу. Мета дослідження: дослідити показники якості молока-сировини відповідно до вимог ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови. Методи дослідження – аналітичні, статичні, математичні. Кваліфікаційна робота Явтушенко І.М. присвячена дослідженню якості молока-сировини, особливо вмісту, складу і властивостям молочного жиру та відповідності цього молока вимогам масловиробництва. Дана кваліфікаційна робота виконана на 56 сторінках комп’ютерного тексту і має 9 таблиць, 4 рисунків(схем), 58 інформаційних джерел у відповідному списку, висновки і пропозиції. Ключові слова: якість молока, молочний жир, пора року, фактори впливу, високожирні вершки, вершкове масло.
dc.description.sponsorship-
dc.identifier.citation-
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/17907
dc.language.isouk
dc.subjectякість молока
dc.subjectмолочний жир
dc.subjectпора року
dc.subjectфактори впливу
dc.subjectвисокожирні вершки
dc.subjectвершкове масло
dc.title«Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Явтушенко Інна_Freeze.pdf
Розмір:
5.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 «Харчові технології» - Магістри 2024-2025