«Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»
Loading...
Date
2024
Authors
Явтушенко Інна Миколаївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
АНОТАЦІЯ
кваліфікаційної роботи на здобуття освітнього рівня Магістр
Явтушенко Інни Миколаївни на тему: «Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»
Об’єкт дослідження: молоко-сировина, що поступає на переробку в молочний завод ПП Білоцерківська агропромислова група (БІАГР).
Предмет дослідження: хімічний склад і фізико-хімічні властивості молока-сировини Білоцерківського молочного заводу.
Мета дослідження: дослідити показники якості молока-сировини відповідно до вимог ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сировина коров’яче. Технічні умови.
Методи дослідження – аналітичні, статичні, математичні.
Кваліфікаційна робота Явтушенко І.М. присвячена дослідженню якості молока-сировини, особливо вмісту, складу і властивостям молочного жиру та відповідності цього молока вимогам масловиробництва.
Дана кваліфікаційна робота виконана на 56 сторінках комп’ютерного тексту і має 9 таблиць, 4 рисунків(схем), 58 інформаційних джерел у відповідному списку, висновки і пропозиції.
Ключові слова: якість молока, молочний жир, пора року, фактори впливу, високожирні вершки, вершкове масло.
Description
Явтушенко І.М «Дослідження впливу деяких факторів на якість молока при виробництві вершкового масла і можливі шляхи нівелювання їх негативної дії»: кваліфікац. робота Полтава, 2024. 56с.
Keywords
якість молока, молочний жир, пора року, фактори впливу, високожирні вершки, вершкове масло
Citation
-