Проект будівництва ковбасного цеху потужністю 7,5 т/ зм. ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлексій Галкін
dc.contributor.authorВіктор Юхно
dc.date.issued2022
dc.description.abstractАНОТАЦІЯ Проект будівництва ковбасного цеху потужністю 7,5т/зм. ковбасних виробів Бакалаврська кваліфікаційна робота. – ПДАУ 2022. Галкін Олексій Вікторович Кваліфікаційна робота складається з 2 частин: пояснювальної записки та графічної частини. Пояснювальна записка містить вступ, три розділи, висновки, список використаних джерел, що містить 33 найменування та додатки. Робота містить 35 таблиць. Метою бакалаврської кваліфікаційної роботи є теоретичне та практичне обґрунтування доцільності будівництва ковбасного цехув місті Нові Санжари Полтавсьуої області. Підбір і розрахунок асортименту готової продукції, сировини, допоміжних матеріалів, технологічного обладнання виконано згідно діючих норм.. Об’єктом дослідження є цех з виробництва ковбасних виробів потужністю 7,5 т/ зм. ковбасних виробів. У на основі аналізу технічних рішень підібрано асортимент продукції, розраховано сировину та допоміжні матеріали. Здійснено аналіз та обґрунтування вибору технологічних схем та обладнання. У проектно-будівельних рішеннях наведено опис генерального плану перелік приміщень, описані основні шляхи підведення комунікацій необхідних для забезпечення безперебійної роботи підприємства. У розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описано організацію системи управління виробництвом та якістю продукції, перераховані основні заходи по підвищенню якості продукції на всіх виробничих стадіях
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/20919
dc.language.isouk
dc.subjectзельц
dc.subjectшприцювання
dc.subjectліверні ковбаси
dc.subjectкутер
dc.subjectшпигорізка
dc.titleПроект будівництва ковбасного цеху потужністю 7,5 т/ зм. ковбасних виробів
dc.typeOther
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Галкін_Freeze.pdf
Розмір:
8.65 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
17.09 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181 "Харчові технології" - Бакалаври 2021-2022