Переваги та недоліки існуючих способів заморожування плодів та овочів.
| dc.contributor.author | Хмельницька, Євгенія Вікторівна | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-02T10:09:49Z | |
| dc.date.available | 2023-01-02T10:09:49Z | |
| dc.date.issued | 2022-12-15 | |
| dc.description | Розглянуто позитивний та негативний вплив різних способів заморожування на якість готової продукції. | uk_UA |
| dc.identifier.other | УДК 664 : 001.895 І-66 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/13681 | |
| dc.subject | конвективний, контактний, кріогений способи заморожування | uk_UA |
| dc.title | Переваги та недоліки існуючих способів заморожування плодів та овочів. | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |