Переваги та недоліки існуючих способів заморожування плодів та овочів.
Loading...
Date
2022-12-15
Authors
Хмельницька, Євгенія Вікторівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Розглянуто позитивний та негативний вплив різних способів заморожування на якість готової продукції.
Keywords
конвективний, контактний, кріогений способи заморожування