ВИКОРИСТАННЯ ФІЗИЧНИХ ТА ЕЛЕКТРИЧНИХ МЕТОДІВ В ЖАРЕННІ М’ЯСА

Simple item page
dc.contributor.authorЧеревко, Олександр Іванович
dc.contributor.authorСкрипник, Вячеслав Олександрович
dc.contributor.authorМолчанова, Наталія Юріївна
dc.date.accessioned2022-10-27T11:50:49Z
dc.date.available2022-10-27T11:50:49Z
dc.date.issued2015-06
dc.descriptionВикористання фізичних і електрофізичних методів впливу на м’ясо під час кондуктивного жа- рення дозволяє значно інтенсифікувати сам процес, підвищити його енергетичну ефективність і вихід готового продукту без утворення в кірочках виробу гетероциклічних амінів. Запропоновані технічні рішення щодо реалізації процесу кондуктивного жарення під дією зазначених методів, наведені технічні характеристики розроблених апаратів.uk_UA
dc.identifier.doi10.15587/2312-8372.2015.40700
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/12578
dc.subjectкондуктивне жаренняuk_UA
dc.subjectм’ясоuk_UA
dc.subjectрізниця потенціалівuk_UA
dc.subjectтискuk_UA
dc.titleВИКОРИСТАННЯ ФІЗИЧНИХ ТА ЕЛЕКТРИЧНИХ МЕТОДІВ В ЖАРЕННІ М’ЯСАuk_UA
local.department9.1 Іншеuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
vikoristannya-fizichnih-ta-elektrichnih-metodiv-v-zharenni-m-yasa.pdf
Size:
129.73 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.84 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Фахові видання. Факультет інженерно-технологічний