Маркування та фасування як засіб ідентифіккації та можливої фальсифікації твердих сичужних сирів
Дата
2023-02-15
Автори
Хмельницька, Євгенія Вікторівна
Будник, Ніна Василівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
м. Полтава, ПДАУ
Анотація
Сичужні сири — це високопоживні харчові продукти, які виготовляють шляхом ферментативного згортання білків молока, з подальшою обробкою і дозріванням виділеної сирної маси.
Опис
Хмельницька Є. В., Будник Н. В. Маркування та фасування як засіб ідентифіккації та можливої фальсифікації твердих сичужних сирів. Якість та безпечність продукції у внутрішній і зовнішній торгівлі й торговельне підприємництво : сучасні вектори розвитку і перспективи : матеріали ІІ міжнар. наук.-практ. конф. (заоч. ф-ма) (Полтава, ПДАУ, 15 лютого 2023 р.). Полтава, 2023. С. 312-315
Ключові слова
тверді сичужні сири, ідентифікація, маркування, фальсифікація, фасування