Удосконалення технології сосисок з баранини із використанням екстракту куркуми
Loading...
Date
2024-05
Authors
Філіп Богдана
Валерій Сукманов
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Мета дослідження – вдосконалення технології сосисок з баранини шляхом їх збагачення екстрактом куркуми.
Результати досліджень представлені у вигляді кваліфікаційної роботи на 61 сторінці та містять 13 рисунків та 8 таблиць. Список використаних джерел містить 87 позицій.