Удосконалення технології сосисок з баранини із використанням екстракту куркуми
Дата
2024-05
Автори
Філіп Богдана
Валерій Сукманов
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета дослідження – вдосконалення технології сосисок з баранини шляхом їх збагачення екстрактом куркуми.
Результати досліджень представлені у вигляді кваліфікаційної роботи на 61 сторінці та містять 13 рисунків та 8 таблиць. Список використаних джерел містить 87 позицій.