Технологія виробництва кисломолочних напоїв
Дата
2023
Автори
Святелик А.М.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Технологія виробництва кисломолочних продуктів, визначення та оцінка якості кефіру, його фізико-хімічних і органолептичних показників, аналіз складу бактеріальних заквасок для виготовлення кисломолочних продуктів.
Опис
Святелик А.М.Технологія виробництва кисломолочних напоїв: кваліфікац. роб. на здобуття СВО Бакалавр; спеціальність: 204 технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. ПДАУ. Полтава, 2023. 61 с.