Результаты исследования массопроводности свиного мяса под воздействиемтеплового потока и тока электроосмоса
Loading...
Date
2013-11
Authors
Черевко, Олександр Іванович
Скрипник, Вячеслав Олександрович
Фарісєєв, Андрій Геннадійович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Изучение влияния теплового потока и тока электроосмоса на количественные параметры массопроводности свиного мяса. Обоснование частоты тока электроосмоса при двустороннем жарении свиного мяса в условиях электроосмоса
Keywords
массопроводность, свиное мясо, тепловой поток, электроосмос, двустороннее жарение