Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів за рахунок екстракту з плодів волоського горіха молочної стиглості

Simple item page
dc.contributor.authorКайнаш, Алла Петрівна
dc.contributor.authorХудолій, Альона Вікторівна
dc.contributor.authorРемізова, Надія Леонідівна
dc.date.accessioned2023-02-08T09:13:32Z
dc.date.available2023-02-08T09:13:32Z
dc.date.issued2022-11-15
dc.descriptionУдосконалено технологію виробництва кексів шляхом додавання водно-спиртового екстракту із плодів волоського горіха на етапі замішування тіста та досліджено вміст мікроелементів в готових виробах. Перспективою подальших досліджень є визначення якісних показників у процесі зберігання кексів і встановлення терміну їх зберіганняuk_UA
dc.identifier.otherУДК 664.6 ББК 36.86
dc.identifier.urihttps://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/14616
dc.subjectкекси, екстракт, волоський горіх молочної стиглостіuk_UA
dc.titleУдосконалення технології борошняних кондитерських виробів за рахунок екстракту з плодів волоського горіха молочної стиглостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
local.department6.5 Кафедра харчових технологійuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з екстрактом.pdf
Size:
826.18 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
16.84 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Друковані видання