Забійні якості свиней при використанні емульгованого жиру яловичини
Дата
2012
Автори
Коваленко, Віктор Федорович
Юхно, Віктор Миколайович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Свинарство
Анотація
Наведені окремі показники забійних якостей свиней у процесі згодовування їм емульгованого жиру яловичини. Установлено, що використання емульгованого жиру сприяє скороченню терміну досягнення тваринами живої маси 100 кг, покращенню забійних якостей свиней – зниженню товщини шпику водночас збільшенням площі «м’язового вічка» та підвищенню забійного виходу, а також відповідної кількості м’яса та одно-часним зменшенню сала.
Опис
Ключові слова
забійні якості, емульгований жир