Удосконалення виробництва ковбас вареної групи
| dc.contributor.author | Ярова, Наталія Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Юхно, Віктор Миколайович | |
| dc.date.accessioned | 2022-09-23T05:25:02Z | |
| dc.date.available | 2022-09-23T05:25:02Z | |
| dc.date.issued | 2019-10 | |
| dc.description | У роботі розглянуто спосіб заміни жирної сировини курячим м’ясом та додаванням гарбузового соку при виробництві варених ковбас дієтичного призначення. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/12484 | |
| dc.subject | варені ковбаси, яловичина, свинина, курятина, насичені жирні кислоти, гарбузовий сік, дієтичне харчування. | uk_UA |
| dc.title | Удосконалення виробництва ковбас вареної групи | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |