Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях м’ясних продуктів
dc.contributor.author | Кайнаш, Алла Петрівна | |
dc.contributor.author | Будник, Ніна Василівна | |
dc.date.accessioned | 2020-01-20T18:04:14Z | |
dc.date.available | 2020-01-20T18:04:14Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.description | Розглянуто один із шляхів підвищення якості продуктів харчування й вдосконалення структури харчування населення, а саме: введення в раціон нових нетрадиційних видів рослинної сировини, що містять у своєму складі збалансований комплекс білків, жирів, мінеральних речовин, вітамінів і володіють високими поживними, смаковими та лікувально-профілактичними властивостями. | uk_UA |
dc.identifier.isbn | 978-617-7669-29-5 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/6625 | |
dc.subject | нетрадиційна рослинна сировина, хімічний склад, ліверні ковбаси, функціонально-технологічні властивості | uk_UA |
dc.title | Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях м’ясних продуктів | uk_UA |
dc.type | Monograph | uk_UA |
local.department | 6.5 Кафедра харчових технологій | uk_UA |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях мясних продуктів.pdf
- Size:
- 544.63 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 16.27 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: