РОЗРОБКА ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ РЕАЛІЗАЦІЇ ПРОЦЕСУ ДВОСТОРОННЬОГО ЖАРІННЯ М’ЯСА В УМОВАХ ОСЬОВОГО СТИСНЕННЯ
| dc.contributor.author | Скрипник, Вячеслав Олександрович | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-25T11:32:15Z | |
| dc.date.available | 2022-10-25T11:32:15Z | |
| dc.date.issued | 2012-12-21 | |
| dc.description | У монографії викладено теоретичні і практичні аспекти реалізації процесу двостороннього жаріння м’яса в умовах осьового стиснення, наведено результати теоре- тичних, експериментальних і прикладних досліджень, основні етапи створення малогабаритного високоефективного обладнання. Для викладачів, аспірантів, магістрів і спеціалістів, а також наукових працівників, практичних працівників галузі харчових виробництв, в т. ч. ресторанного господарства. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.pdau.edu.ua/handle/123456789/12558 | |
| dc.title | РОЗРОБКА ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ РЕАЛІЗАЦІЇ ПРОЦЕСУ ДВОСТОРОННЬОГО ЖАРІННЯ М’ЯСА В УМОВАХ ОСЬОВОГО СТИСНЕННЯ | uk_UA |
| dc.type | Monograph | uk_UA |
| local.department | 9.1 Інше | uk_UA |