УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕЧИВА З ДОДАВАННЯМ СУМІШІ БОРОШНА З ПОДОРОЖНИКА ТА НУТУ
Loading...
Date
2024-05
Authors
Олена Велика
Валерій Сукманов
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Мета дослідження – наукове обгрунтування та дослідження технології печива, вдосконаленої шляхом додаванням суміші борошна з подорожника та нута.
Об’єкт дослідження – технологія печива, вдосконалена шляхом додаванням суміші борошна з подорожника та нута.
Результати досліджень представлені у вигляді пояснювальної зааписки на 62 сторінках та містять 12 рисунків та 5 таблиць.
Список використаних джерел містить 95 позицій.