ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ПЕЧИВА ЦУКРОВОГО
Дата
2018
Автори
Калашник, Олена Володимирівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Полтавська державна агарана академія
Анотація
Якість цукрового печива є одним з найважливіших засобів конкурентної боротьби, завоювання й утримання позицій на ринку. Тому підприємства приділяють особливу увагу забезпеченню високої якості товарів, установлюючи контроль на всіх стадіях виробничого процесу, починаючи з контролю якості використовуваних сировини і матеріалів і закінчуючи визначенням відповідності випущеного продукту технічним характеристикам і параметрам не тільки в ході його використання.
Опис
Ключові слова
якість, печиво цукрове, технічні характеристики