Напрями розширення асортименту вершкового масла
Loading...
Date
2023-05-15
Authors
Лещенко, І. І.
Кузьменко, Лариса Михайлівна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
РВВ ПДАУ, м. Полтава
Abstract
Сучасне виробництво харчових продуктів передбачає вдосконалення технології виробництва, розширення асортименту. Дані інновації мають на меті зменшити собівартість продукції, пришвидшити виробництво, збільшити кількість споживачів з різних груп населення, бути конкурентоспроможними на
ринку, збільшити термін зберігання продукту.
Вершкове масло є високожирним молочним продуктом, який виробляють із коров’ячого молока.
Description
Лещенко І. І., Кузьменко Л. М. Напрями розширення асортименту вершкового масла : матеріали. студ. наук. конф. (м. Полтава, 15-16 травня 2023 р.). Том ІІ. – Полтава: РВВ ПДАУ, 2023. С. 106-108
Keywords
технології виробництва, вершкове масло, клітковина, рослинна сировина, рослинні добавки