Напрями розширення асортименту вершкового масла
Вантажиться...
Дата
2023-05-15
Автори
Лещенко, І. І.
Кузьменко, Лариса Михайлівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
РВВ ПДАУ, м. Полтава
Анотація
Сучасне виробництво харчових продуктів передбачає вдосконалення технології виробництва, розширення асортименту. Дані інновації мають на меті зменшити собівартість продукції, пришвидшити виробництво, збільшити кількість споживачів з різних груп населення, бути конкурентоспроможними на
ринку, збільшити термін зберігання продукту.
Вершкове масло є високожирним молочним продуктом, який виробляють із коров’ячого молока.
Опис
Лещенко І. І., Кузьменко Л. М. Напрями розширення асортименту вершкового масла : матеріали. студ. наук. конф. (м. Полтава, 15-16 травня 2023 р.). Том ІІ. – Полтава: РВВ ПДАУ, 2023. С. 106-108
Ключові слова
технології виробництва, вершкове масло, клітковина, рослинна сировина, рослинні добавки