Хлібопекарські властивостізерна пшениці озимої
Loading...
Date
2020-11
Authors
Бараболя, Ольга Валеріївна
Татарко, Юлія Валентинівна
Антоновський, Олександр Володимирович
Доронін, Сергій Миколайович
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Бараболя О.В., Татарко Ю.В., Антоновський О.В. , Доронін С.М. Хлібопекарські властивості зерна пшениці озимої. Матеріали IIМіжнародної науково-практичної конференції 20 листопада 2020 року."Перспективи еко-інноваційного розвитку сільсчькогосподарського виробництва. Полтава. ПДАУ 2020 р. С. 40-43
Keywords
борошно, структура білків, пружнє тісто, бродіння