Технологічна оцінка якості свинини
Дата
2012
Автори
Пономаренко, Володимир Михайлович
Войтенко, Світлана Леонідівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Тваринництво України
Анотація
Наведено результати досліджень якості м’язової тканини свиней різних генотипів вітчизняної та зарубіжної селекції. Установлено, що якість свинини обумовлена генотипом тварин, у результаті чого за однакового утримання та годівлі одержані різні величини окремих якісних показників, у деяких випадках вірогідні.
Опис
Ключові слова
свині, генотипи, чистопородні свині, гібридні свині, якість м яса