Проект цеху з виробництва консервів з підвищеним вмістом цукру потужністю 20 тоб/зміну
No Thumbnail Available
Date
2025
Authors
Пилипенко А.В.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Метою кваліфікаційної роботи є проект будівництва консервного підприємства потужністю 20 туб за зміну консервів з підвищеним вмістом цукру.
Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки на 72 сторінках, яка містить 40 літературних джерел і 3 додатки та 4 аркушів графічної частини. В розділі «Технологічна частина» обґрунтована необхідність будівництва консервного підприємства, асортимент продукції; наведено розрахунки витрат сировини, розрахунки площ, підбір обладнання.
Розділ «Проектно-будівельні рішення» містить опис генерального плану перелік приміщень та їх площі.
В розділі «Управління якістю харчових продуктів з основами НАССР» описані контрольно-критичні точки виробництва консервів та заходи по підвищенню якості продукції.
На графічних листах представлені: генплан (арк.1); план цеху на позначці 0,000 (арк.2); поздовжні та поперечні розрізи 1-1, 2-2 (арк.3), апаратурно-технологічна схема виробництва вишневого варення (арк.4).
Description
Keywords
Citation
Пилипенко А. Проект цеху з виробництва консервів з підвищеним вмістом цукру потужністю 20 тоб/зміну. Кваліф. робота. ПДАУ, 2025. 72 с.