Оптимізація технології питного молока в умовах ТОВ «Лубенський молочний завод»
Ескіз недоступний
Дата
2018-12
Автори
Величко, Катерина Іллівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ПДАА
Анотація
Розроблено заходи щодо оптимізації технології питного молока, якості сировини та готової продукції при виробництві питних видів молока в умовах конкретного молокопереробного підприємства
Опис
Величко К.І. Оптимізація технології питного молока в умовах ТОВ «Лубенський молочний завод» : дипломна робота на здобуття ступеня вищої освіти "Магістр" : спец. 204 "Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва" / Величко Катерина Іллівна; наук. керівник доцент Л.М. Кузьменко. - Полтава, 2018. - 85 с.
Ключові слова
Молоко, технологія, молочний продукт, мікробіологічні показники, органолептичні покавзники, фізико-хімічні показники, обладнання